Bollería francesa en la calle Génova

Es nuevo, de origen francés y, por tanto, chic. Pertenece a la cadena Gust, con sede en Reims, y es el sueño de tres emprendedores galos que dejaron París para vivir en Madrid. Decorado por Zooco Estudio, el local a simple vista no es lo que parece. La entrada es muy discreta, con un espacio para tomar un café acompañado de un cruasán; aunque si se traspasa el curioso pasillo cubierto con una especie de vegetación, se accede a una especie de salón invernadero. El ambiente es moderno y acogedor.

Pero, al margen de cuestiones estéticas, la oferta culinaria, muy sencilla, merece la pena. Cuentan con un taller de bocadillos, que preparan a la vista y a gusto del cliente, y con un bar de ensaladas a mediodía, que cada uno se prepara a su antojo. El pan lo traen de Francia y lo hornean ellos mismos, así como la bollería y las tartas. Tienen un importante surtido de tés y de productos gourmet para llevar.

Gust: Génova, 5. Madrid. Tel. 911 699 839.